
PROTHEiMA es una solución innovadora para la obtención de un nuevo hemoderivado de alto valor nutricional para la alimentación humana y animal.
Se trata de un nuevo modelo de negocio en el que el matadero no paga para la gestión de la sangre, sino que obtiene beneficio directo de su subproducto.
El producto ha sido autorizado como SANDACH categoría 3 por el DARP y se encuentra en proceso de certificación por parte de Sanidad; el hemoderivado, aporta valor añadido con relación al resto de productos disponibles en el mercado como el plasma, la fracción celular deshidratada y la harina de sangre.
Tras varios años estudio, se ha demostrado la viabilidad técnico-económica de la obtención del producto. Los costes de producción asociados al hemoderivado resultan inferiores a la producción del plasma, mientras que su valor nutricional es superior: 96% de proteína de alta digestibilidad, alto contenido en hierro (2.200 ppm), aminoácidos esenciales entre los que cabe destacar el triptófano (5,4%) y la leucina (6,7%).


Nuestros objetivos principales:
Recuperar la totalidad de la sangre generada en los mataderos como subproducto y convertirla en ingrediente apto para el consumo humano y/o animal.
Proponer una solución de bajo impacto ambiental y optimizar el proceso de producción de proteínas de origen animal.

PROTHEiMA es una solución tecnológica rentable que procesa la sangre entera o su fracción celular in situ para la obtención de proteínas de alto valor nutricional.

Mediante un proceso de hidrolisis obtenemos un rendimiento del 18% de materia seca sobre sangre fresca con un 93-96% de contenido proteico.
El hemoderivado obtenido dispone de las siguientes CARACTERÍSTICAS:
- Disponibilidad de todos los aminoácidos esenciales destacando el triptófano (5,4%) y la leucina (6,7%)
- Alta concentración proteica: 93-96% de proteína
- Alta digestibilidad: 95%
- Bajo contenido grasas saturadas: ≤ 1,5%
- Gran contenido en hierro hémico: 2200 ppm
- Baja humedad (<10%) y actividad del agua: mejor estabilidad
- Color amarillo, sabor neutro e inodoro (no altera las características organolépticas de los productos)
- Producto no alergénico.
Las principales ventajas del proceso son:
- Menor inversión (CAPEX)
- Menor costes de operación (OPEX) (<2€/kg)
- Tratamiento de la sangre in situ → Ahorro energético anual.
- Ahorro de emisiones generadas:
8340 kg de CO2 por m3 de sangre transformada en concentrado proteico
- Buen posicionamiento del producto según precio de mercado
En el proceso se obtiene proteína como ingrediente aplicable a distintas formulaciones para alimentación humana (mediante tratamiento de sangre higiénica) o alimentación animal (mediante tratamiento de sangre técnica).

Como ingrediente para alimentación HUMANA:
- Industria cárnica: complemento proteico para productos cárnicos elaborados y platos precocinados.
- Industria Nutracéutica: suplementos dietéticos para niños, mediana edad, deportistas, etc., y terapéutico por las carencias de nutrientes o déficit de hierro (procesos anémicos).
- Industria Panificadora: complemento proteico en la fabricación de galletas y barras enriquecidas con proteína.
- Brokers de proteínas y de materias primas alimentarias.
- Suplemento deportivo por nutrición muscular.
- Otros segmentos de la alimentación humana como ingrediente alimenticio en formulaciones especiales
Como ingrediente para alimentación ANIMAL:
- Piensos porcinos: 30% proteína
ES: 3.200.000 Tn proteína/año (20% de la UE)
EU: 16.000.000 Tn prot./año
- Piscifactorías (piensos, 40% proteína)
ES: 52.000 Tn prot./año (21% de la UE)
EU: 247.000 Tn prot./año
- Pet-food
ES: 800.000 Tn prot./año
EU: 3.200.000 Tn prot./año

Transformamos una materia prima en un concentrado proteico con un alto valor nutricional de alta demanda en el mercado.
Ejemplos desarrollados:

Nuestra Maquinaria

Nuestro Equipo Humano

Josep Maria Quintana
CEO
- MBA por EAE Business School.
- Director General en matadero cárnico industrial (1979-2007).
- Consultor sector industrial.

Sílvia Jané
CTO
- Ingeniera Técnica Agrícola.
- Ingeniera Química Industrial.
- IESE Business School.

Marc Quintana Casas
CCO
- Diplomado en CE y graduado en gestión y administración de empresas.
- MBA Sydney.
- NSW Community Manager.

PROTEHiMA
Es un proyecto cofinanciado por la comision europea en el
marco del programa H 2020 SME Instruments, como proyecto innovador y prioritario para Europa.
Colaboradores actuales:
